Consultoría Alimentaria

Controles digitalizados de calidad, seguridad alimentaria, bienestar animal… en planta… 0 papeles. Realiza digitalmente tus controles / verificaciones / checklist de los planes de higiene, controles preoperativos y operativos tipo USA, PCC..

• No conformidades internas.
• Reclamaciones de clientes.
• Auditorías internas.
• Auditorías de certificadoras.
• Auditorías de clientes.
• Inspecciones veterinarias oficiales: auditorías en línea, inspecciones basadas en riesgo (IBR), supervisiones, auditorías de países terceros.

Comunicación ágil y efectiva con los departamentos de producción, calidad y comercial.

Colaborador de Iristrace.

Posibilidad de conexión desde la base de datos de la empresa con cualquier plataforma web de las grandes cadenas de distribución o clientes.

Reducción del tiempo entre la decisión de una alta y el lanzamiento del producto al mercado. Parametrizar la necesidad de información para cumplir con los requerimientos internos de la compañía (etiquetaje, ecommerce, etc) así como la de los clientes.

Colaborador de Alimentium.

👨‍🔬 De la mano de Luis Polo y el grupo HIBRO (Universidad de Córdoba)

Nos enfrentamos a un nuevo paradigma en la seguridad alimentaria: anticiparse a los riesgos microbiológicos antes de que ocurran.

Para ello, lanzamos un servicio de microbiología predictiva aplicado a la vida útil y seguridad de alimentos, basado en modelos matemáticos, como estudio de durabilidad, que valdrá a las empresas como estudio de durabilidad para las autoridades competentes (a “satisfacción” como dice el último cambio del Reglamento 2073 respecto a Listeria monocytogenes).

👉 Este servicio está diseñado para empresas alimentarias que buscan:

✅ Verificar la seguridad de sus productos frente a patógenos como Listeria monocytogenes, Salmonella spp. o Clostridium botulinum

✅ Optimizar su vida útil sin comprometer la inocuidad

✅ Justificar con base científica sus decisiones ante inspecciones o auditorías

✅ Implementar soluciones prácticas con el soporte de un equipo con +25 años de experiencia en el sector 🧪

A través de un plan de trabajo ágil que combina:

1. Categorización de productos

2. Identificación de patógenos relevantes

3. Aplicación de modelos predictivos personalizados (de crecimiento para vida útil o de inactivacion para tratamientos térmicos).

4. Conclusiones claras y recomendaciones en un informe final útil y práctico.

👨‍🏫 Coordinado por Luis Polo, consultor senior en calidad y seguridad alimentaria, y con la solvencia técnica del grupo HIBRO, responsables del estudio europeo sobre Listeria monocytogenes para la EFSA.

📆 Si estás buscando una solución innovadora, fiable y fundamentada científicamente para evaluar tus productos… Agenda una cita conmigo y conversemos sobre cómo adaptar este servicio a tus necesidades. Comparte este post con tus compañeros de calidad que necesitan tener la microbiología predictiva como herramienta.

Aquí puedes consultar las certificaciones con las que cuento dilatada experiencia en calidad, seguridad alimentaria, bienestar animal, acreditación laboratorio.

Así como en implantación de laboratorios dentro de su empresa (microbiológico, físico-químico, sensorial, triquina), planes de muestreo, controles laboratoriales en planta: microbiológicos de producto, superficies de instalaciones (verificaciones de limpieza, control de Listeria monocytogenes), controles de alérgenos, etc.