Llegó el día de la famosa Jornada de la AESAN. AGENCIA ESPAÑOLA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN. en la que control oficial y empresas hemos recibido la información de cómo está el Control oficial de Listeria monocytogenes en España.
Resumen:

1.2023/2024 aumento de casos desde 2007.

2.AESAN/CCAA realizando plan 2024/2025 de control en 10 empresas por CCAA, verificando:

-Primer año: diseño equipos, limpieza y monitoreo ambiental, con toma de muestras.
-Segundo año: centrado en estudios de vida útil.

3.Secuenciacion genómica:
Iniciado por Andalucia por el caso Magrudis, y ya están compartiendo datos de Cataluña y poco a poco a nivel nacional se irá incluyendo en la aparición de brotes para conocer origen.

4.Cambio criterios normativa:
Ante la publicación del Reglamento de 2024/2895 que comentamos hace unos días, se va a modificar la “Guía de la AESAN de 2019 sobre estudios de vida útil”, ya que las empresas que no puedan demostrar que no crece 100 ufc/g con sus estudios de vida útil en ALC-que permiten crecimiento de Listeria monocytogenes, deberán aplicar ausencia en 25 g durante la vida útil.

Estaremos pendiente de dicha guía.

¿En qué te puedo ayudar?:

1.Formacion on line:
Todos estos cambios y novedades ya están incluidas en el curso referente en España y LATAM sobre Listeria monocytogenes que repetiremos edición a primeros de 2025. Os dejo enlace: https://lnkd.in/dd3cffa7

2.Formacion virtual o in company.

3.Colaboracion en proyecto de plan de control de Listeria monocytogenes/caracterización de productos.

4.Desarrollo de estudios de vida útil (microbiologia predictiva/Challenge Test), en colaboración con el grupo microHibro UCO.