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       Gestión de alérgenos y etiquetado precautorio

      por | 25 Sep 2024 | Calidad, seguridad alimentaria, bienestar animal

      Recientemente investigadores de Australia, EEUU, Holanda, Reino Unido han publicado el estudio Vital 4.0., en el cual han relajado los valores de ED1 (1% población susceptible), a ED5 (5% población susceptible), con lo cual las empresas pueden gestionar sus trazas de alérgenos de forma menos exigente que hasta la fecha.
      Os dejo estudio en el enlace

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