La EFSA ha dictaminado que los actuales aromas de humo autorizados en la UE para su uso en alimentos presentan componentes genotóxicos (toxicidad genética), y por tanto los actuales aromas será prohibidos y deberán reformularse por los fabricantes de aromas sin dichos componentes genotóxicos.

https://ec.europa.eu/newsroom/sante/items/827828/es

Los periodos son 5 años (prohibición a partir de 01/07/29)  en los aromas de humo que se usan en productos lácteos, derivados cárnicos y productos de la pesca para sustituir al ahumado tradicional.

En aquellos alimentos en los que se añaden aromas de humo simplemente para dar  sabor al producto (por ejemplo, sopas, patatas fritas, salsas), el periodo de eliminación será de 2 años. Es decir, en este tipo de productos se prohibirá el uso de aromas de humo a partir del  1 de julio de 2026.